Для худеющих маложирное питание - то, что доктор прописал. Ни запретов, ни мучений - надо лишь научиться выбирать легкие блюда и продукты. А это несложно! В день нам нужно съедать не больше 35-40 г жира. Как уложиться в эти рамки? Просиживать часами над таблицами с калькулятором в руках? Спешим успокоить тех, кто не любит все эти точные подсчеты. Максимум неделя-полторы понадобится на то, чтобы вы научились контролировать жирность своего меню.

Дальше вы будете проделывать это автоматически! Чтобы все это вошло в систему, нужно: примерно знать, сколько жира содержится в разных продуктах; научиться прикидывать на глазок жирность блюд, которые готовите; узнать, как снизить содержание жира в еде и при этом сохранить ее вкус и полезные качества. Кто тут самый жирный. Полную информацию по содержанию жира можно найти в специальных таблицах и на упаковке. Но проще всего запомнить, какие продукты считаются легкими, а какие нет. Овощи, фрукты, зелень.

Жира в них крайне мало. Исключения - авокадо (50% жирности) и маслины (до 40%). Горох и бобовые. Та же история: в свежих продуктах жира практически нет. Самая жирная - соя. Хлеб и макароны. Обычно содержат не больше 1 г жира на 100 г продукта. Сдоба. Утяжеленный вариант. У песочного печенья жирность - около 30%, у сдобных булочек - до 10%. Крупы. Не более 2 г жира на 100 г продукта. И это в сухом веществе.

В процессе готовки крупы развариваются, жирность становится еще ниже. Семечки и орехи. Жира в них - около 50%. Единственное исключение из этого скорбного списка - каштаны (2% жира). Их можно считать вполне диетическими. Молоко И производные. Жирность молочных продуктов колеблется от 0,5% до 6%. Вся информация указывается на упаковке - разобраться нетрудно. Разве что есть некоторая сложность с сырами. На этикетке указывают не реальные цифры, а содержание жира в так называемом сухом остатке.